朋友的來信

收到之前的好朋友同事寄來的名片。她〝被迫〞調分行，被威脅不調就有可能被fire，所以她只好乖乖的去逢甲分行，一個離她家四十多分鐘車程的地方！
但這家分行的主管是有名的〝狀況外〞，所以她還附了一封信給我，看完真的只能搖搖頭~慘哪！！信末她還寫了多次〝我怕我真的會殺了他(指她主管)〞，可見怨念有多深~
很心疼這位朋友。她的經濟負擔很重，有兩個小孩、房貸、兩邊的父母都要奉養，所以她是出了名的節儉，一個連SOGO百貨、新光三越在哪都不知道的〝奇葩〞。看看她，再想想自己，好像就會覺得其實自己也還好。
現在一個月扣除房貸、給公婆的固定支出後，只有兩萬元可以花，超過就要吃老本了。但這兩萬元要支付水電、瓦斯、電話費、餐費&菜錢、稅金還有一些無法預期的支出，是真的得精打細算才行，連投資都不敢了，因為心態變的十分保守，不太能承受風險。
還記得之前曾遇過一個客戶，五十萬的投資虧損了一萬多元就來分行咆嘯，說什麼一萬多元是她一個多月的菜錢，怎麼可以虧錢。那時還覺得這個客戶太誇張了，投資本來就有賺有賠，2、3%的虧損算得上什麼？但現在我體會到了，一個沒收入的家庭主婦，一萬多元真的會有〝感覺〞。以前有工作時，我是風險偏好者；現在，是風險趨避者！

今天又做了馬鈴薯燉肉，這真是不敗的料理，但今天份量多做了不少，因為要幫老公帶明天的便當，這是第一次！我老公為了減肥及降低膽固醇，有時中午他會選擇只吃麥片，但一聽到他中餐只吃麥片，又覺得很心疼，所以以後會盡量做些可以帶便當的菜。今天還第一次煎香魚。在網路上看到香魚煎前還要醃，所以還磨了薑泥、加了蔥、酒醃了半個小時，魚身擦乾後、灑上鹽下去煎........幸好成果還不錯，以後還要弄這道菜！
現在下午都會看〝型男大主廚〞，雖然一個小時的節目還學不到三道菜，但〝阿基師〞真的是家庭主婦的最愛，他能出名看得出來是有實力及真功夫的，而且顯然還很懂營養學，這是一般廚師不見得會知道的學問。記得之前商業週刊有寫過一個專篇報導，介紹〝紫牛〞，就是指能在各行業出類拔萃的人，阿基師是廚藝界的首選，據說年收入超過八百萬！應該的，從節目中真的可以感受到他台下十年功是怎麼練的！！

令人沒力的食材~牛蒡

昨天去逛家樂福時，看到一支只要9元的牛蒡，沒煮過，但很喜歡吃，而且曾在書上看到說，牛蒡是屬於強鹼性的食物，可以平衡酸性體質，所以就買了2支。
今天看完食譜後，就著手開始準備。首先就是將牛蒡去皮後切段(要不要去皮又是一陣遲疑，因為有食譜說不要去皮香氣比較重，但不去皮好像又會很硬，所以還是決定去皮)。然後就開始切小段......My God~~~這玩意兒怎麼這麼硬呀？！不覺得自己是在切菜，比較像是在〝鋸木頭〞！切完第一支後，就有手軟的感覺了，肩頸也硬了起來，但還是撐著把第二支也切好，切完後真的會懷疑手上這把菜刀會因此而壽終正寢~
好在味道還滿不錯滴~不然就真的是白費力氣了~
可能是便宜沒好貨吧~在興農超市看到牛蒡的價格是30元，三倍的價差肯定會不一樣吧？！
實在不該貪便宜，但我得控制預算，所以會想試看看便宜一點的，但便宜真的沒好貨，昨天買的豬絞肉及雞腿肉也難吃極了，即使我的調味沒問題，但食材本身的腥味及口感還是可以吃的出來的~以後還是多花一點錢買食材比較保險~
昨天還特別買了樂扣保鮮盒，方便幫老公帶便當，之前都是用免洗的餐盒，很不環保，且現在幾乎每天都會煮，應該很常會使用到，所以就決定買了。今天是第一次幫老公帶飯類的便當，剛好又遇到他的同事在辦公室，這時居然有一種得意的感覺，覺得自己真是賢慧，還會幫老公帶便當~~~自己很肯定自己當家庭主婦的表現，也許我本來就有這種居家特質，只是之前一直被〝女人一定要有自己的工作，沒老公也要可以活下去〞的觀念綁住，所以對於工作不敢怠懈。這個觀念還是隱隱存在，但我也很享受現在的生活。明年農曆年前沒懷孕，那我的家庭主婦生活就會就此終止，因為我會去找工作、重回職場。若能懷孕，那我的家庭主婦生活應該就會持續下去了，就端看上天的安排囉！

青椒炒牛肉

吃了三分之ㄧ後才決定要照一下，這次是我炒過的牛肉中最好吃的一次，所以得趕快記下來，下次才知道要怎麼煮！
方法：
1、牛肉先用醬油、小蘇打粉、太白粉及糖拌勻後醃漬30分鐘(以前沒有用到小蘇打粉，但電視上說用小蘇打粉可以把很硬的牛肉煮的很軟，果然！！)
2、將三支蔥、一小段薑、四瓣蒜頭切好，青椒去籽後切段
3、用三匙左右的熱油將牛肉炒至七分熟取出，將蔥薑蒜下鍋爆香後，再放入青椒及牛肉拌炒，加一匙蠔油、半匙香油及一點黑胡椒粉調味即成，整個程序都沒有加到鹽，但調味的佐料已非常香且夠味！！
這是我參考了蠔油牛肉、青椒炒牛肉及蔥爆牛肉的食譜後，將其集合起來而成，又是一道得意之作，hahaha~~
今天晚餐的蔬菜部份就用湯來完成，將2個牛番茄、一根紅蘿蔔、一個洋蔥加到昨天剩下的高湯中，用電鍋煮成，結果很意外的，變成了跟餐廳賣的蕃茄濃湯很像的味道，與昨天的味道完全不同，而且似乎又更好喝了~~~
另一道菜就是最簡單的煎蛋啦~但這次我切了些細蔥白加進去，再加一些蒸雞肉時流出的一些雞油，煎出來的味道也是很讚的啦~~
明天老公又要留守了，要幫他帶便當，明天再〝實驗〞一些別的菜！

糖醋排骨&文蛤排骨麵

星期五去婦產科回診時，醫生交待星期六、日連續兩天都要〝做功課〞，因此這兩天都煮了海鮮給我老公〝進補〞。
昨天除了九層塔炒文蛤及豆鼓鮮蚵外，還試做了糖醋排骨。買了號稱全世界最好吃的〝味好美〞番茄醬，它有幾種口味，我選了低鈉配方的。聞聞味道就知道它的廣告不是騙人的，不像一般的番茄醬還有一點點的嗆鼻味，鹽度也低得多。食譜對我而言向來只是〝參考〞，所以我的步驟會不太一樣。先將排骨過熱水、去除其血水及肉沫後，用醬油、糖抓一抓後，直接放入電鍋中與米飯一起炊煮。非常喜歡吃煮得骨肉分離的排骨，但傳統的糖醋排骨作法並不能煮成這個程度，所以我先用蒸的。但我沒想到的是：蒸好後盤子上流出了一堆的肉汁。這可是精華，所以就拿來和待會要煮的醬料。排骨部分，塗上薄薄一層的蕃薯粉後，用少許油煎，以增加口感。將排骨取出，用鍋中剩下的油炒蒜頭、洋蔥、倒入番茄醬、糖、梅子醋及剛剛流出的肉汁，再將排骨丟進去和一和，出來的結果~~~
真是讚哪！！！
自己都覺得很好吃，非常得意這次的試煮。
說實在的，做菜真的讓我產生不小的成就感，因為從沒人教我，都是自己看食譜及網路學來的，但很少有失敗的菜色出現。而自己做菜時才會知道，外面的餐館得加多少的鹽及油，才能做出那種味道及外觀。自己煮就沒這個問題啦~鹽分降低、油能少用盡量少用，吃的安心又健康！
今天則是心血來潮，決定試煮文蛤排骨麵。早上買菜回來後，就開始準備湯頭。先將排骨過熱水後，用一小根紅蘿蔔、一個洋蔥、三朵大香菇、一小段薑、四瓣蒜頭、一小包柴魚片，加水一起放入電鍋中燉，外鍋放兩杯水，燉好再悶半個小時，然後移至瓦斯爐，加入文蛤煮滾、再加入鹽調味。因鹽刻意加得少，所以湯頭是淡而有味，好喝極了！hahaha~~又是一次很有成就感的實驗！本來打算將煮好的麵加入，但後來還是決定維持這鍋湯頭的原味給我老公嚐嚐，另外再做了一些肉燥拌麵吃。果然，我老公也說很好喝，而且一點都不油膩。以後還會找其他食材來熬湯，希望可以煮出自己獨有的私房料理！！

鹿港行

錦興餅舖的麻糬餅。

裡面有四、五種口味，先吃了紅豆口味的，大為驚艷，顧不得當時已是睡前一小時〝必胖〞黃金時段，又吃了第二個~~~

下次去新加坡，一定專程去鹿港買這個給Angel！

今天老公又請假了，真好，休假的頻率超高！
為了不白白浪費這平日的假期，所以決定去假日人超多的鹿港逛逛。避開人潮，比較有悠閒的感覺。小時候常跟家裡去鹿港，因為我爸是鹿港人。但每次去都是買同樣的東西：振味珍的饅頭及肉包、玉珍齋中山路本店的點心、還有固定攤的蚵仔煎還有蚵嗲，偶而才會進入民族路內的傳統市場買知名的肉羹。
這次我們決定買不同商家的東西。在中山路看到〝錦興餅舖〞，沒吃過，但因招牌寫著網路票選第一名的知名鹿港美食，所以就進去瞧瞧。賣的東西跟玉珍齋差不多，但它們的招牌點心是：麻糬餅，店家還很慷慨的請吃1/4個的麻糬餅。大小比先麥芋頭酥大一些，很好吃，口味也很獨特，所以就買了一盒，準備明天拿回山上給我家裡吃。
然後就去吃了天后宮後面的〝巧味珍〞肉包。會選這一家是因為曾在SOGO的美食展中看過它們設攤，所以買了一個試看看。外皮是屬於細軟型的(我比較偏愛老麵做成的，比較Q、也比較有嚼勁)，內餡也滿實在的，但香氣遠不如振味珍，所以這家包子~~~就吃這一次了！
然後去吃了〝阿明師〞蚵仔煎，我們還點了我很愛吃的蚵嗲，它的特別之處是：加了肉燥！還不錯，但吃完後，我們都覺得撐到不行，可能是因為太油了吧！平常幾乎都不會吃油炸的東西，這次一吃反而讓腸胃不太能適應了。但出來玩嘛~就是要吃ㄧ些平常不會去吃的東西！！
去天后宮參拜後，去鹿港老街逛了一圈，不知是因為非假日還是真的生意不好，這條規劃出來的〝老街〞感覺上就是稀稀落落的，幾乎就是那幾個店家，賣的東西都一樣，完全無法吸引我們駐足。這應該是我們去過的多條老街中最糟的了！不夠用心在經營這個文化資產！
回程買了阿振肉包，但因一時興起回公司ㄧ趟，就拿去送同事吃了，所以自己反而沒吃到，無妨，反正不會倒，以後還多的是機會去吃！！
然後就去婦產科回診了。今天量卵泡，自己覺得有進步了，上次量只有一顆卵子，這次竟然有五、六顆，不管這次會不會成功，至少覺得身體有在慢慢改善了。大小合乎標準，所以又打了那痛死人不償命的破卵針，再來就是要〝做功課〞，然後再等三個星期看結果。平常心看待，我只要求自己的身體狀況有改善就可以了。

Cooking

不知怎麼著，這幾天睡眠時間特長，幾乎都中午才起床，所以我的生活重心只剩下：煮晚餐！
休息一個多月了，平日幾乎都自己煮，且要求自己儘可能不要煮重複的口味，還要兼顧到熱量及營養均衡，所以對於廚房新手的我來說，真是一大挑戰，but I'm glad to do that。
原本一直覺得家庭主婦是很閒的，但現在I don"t think so。整理家裡之外，設計菜單也是很令人傷腦筋的。現在看電視都習慣把記事本放在旁邊，有什麼煮飯的idea或食譜就趕緊寫下來。因我的腸胃不太能吃麵食類或發酵過的東西，所以絕大部分我們都吃糙米。每天三道菜：主菜(通常是肉類，魚肉居多，因為魚的蛋白質比紅肉類好，有時也會是豬肉或牛肉)、青菜類、另一道就不固定了，海鮮、加了很多料的蛋、豆腐....都有可能。
換了鍋子後，我還是搞不定〝魚〞，網路上的方法都試過了，但還是七零八落，所以最後都用燒的，而非煎的。蛋的部份就是我的自信作了，非常喜歡吃醬油類的料理，所以我從不做單純的煎蛋，而是會先將把蛋跟鹽、醬油、一點點水、一點點糖先混好，下鍋後，再加入九層塔、或香菇、紅蘿蔔等，超下飯、也很好吃。最近我爸給了我一包他自己種的九層塔，而我老公非常喜歡吃九層塔蛋，現在我也可以做給他吃了。
昨天學校模擬考，老公只上半天班，所以得多煮一頓中餐，為省事ㄦ，決定將冰箱剩下那半包的義大利麵處理掉。很少煮麵，而義大利麵就屬白酒蛤利麵最不會出錯，但這次要來點不一樣的：加入紅醬。食譜幾乎都說要罐頭番茄，但我極力避免罐頭食品，所以就買了牛番茄回來自己打。但打完後我終於了解為什麼要蕃茄罐頭了：新鮮番茄根本打不出那種鮮紅的顏色！！但無妨，我覺得是否做的道地不是重點，因為我們不是專業的廚師，只要口味OK就可以了。白酒蛤利麵為底，加入蕃茄、洋蔥、大蒜打成的泥續煮一下，沒加乳酪或奶油，因為那是高熱量、又不健康的食材，灑上黑胡椒粉、九層塔........真是清爽又美味！！！以後懶得煮時，就做這一道！！
去年底去馬來西亞時，買了幾包肉骨茶回來，眼看年底就要過期了，所以前幾天決定拿出來試煮看看。出乎意料的，真是美味極了！網路上都說自己煮的滋味就是少了點，我想是湯頭配方及所加的蒜頭量不夠所致。我們不是在導遊帶去的名產店買的，而是在馬來西亞的雙子星大樓裡面的一家超級市場買的，我還記得我們把它貨架上的肉骨茶包全部買走了，因為我們還要送人！！
三月去新加坡時，Angel帶我去最有名的文華酒店吃肉骨茶，我只記得它鹹了點，但至少讓我記得：肉骨茶要加鹽！！中藥的進補湯就不能加鹽，因為會破壞藥性，我想這是兩者最大的差異吧？！我驚人的記憶力還記得，那時導遊說做肉骨茶要加八顆蒜頭.....不是八瓣喔！還說肉骨茶是很躁熱的東西......廢話！加了八顆蒜頭不躁熱才怪！！
因體質的關係，我只加了1.5顆的蒜頭，加上鹽、三匙蠔油調味後，淋在細麵上....真是剛剛好呢！沒有什麼不夠味的問題，家裡還有三包，小肥魚需要進補時再來我家吧！別說我沒照顧妳，還害妳嫁不出去！！

食樂鈣骨鍋VS.金典

星期五下午老公請假，去B&Q買了鍍鉻鐵架後，決定要到健行路吃火鍋，那裡有我最愛的〝阿二靓鍋〞。阿二的湯頭是我吃過的多家小火鍋中最讚的，吃完都有好滿足的感覺，覺得很幸福~~~但到了健行路後，看到〝食樂鈣骨鍋〞，決定改變主意吃點不一樣的。記得上次來時，這家店大爆滿，店員跟我們說要等1.5~2小時，所以就放棄了。這次就不一樣了，一樓沒幾桌的用餐區都還沒坐滿呢！想說應該是景氣的關係吧！還是很期待，看起來不錯吃的樣子~等了好一陣子後，終於送餐了，先試了一下湯頭~~~大失所望！！！牛奶顏色的湯頭滋味卻平平，跟阿二真是沒得比~~我老公對它的菜盤不滿意，覺得料太少了，而它的牛肉切得更是〝薄可透光〞，整鍋吃完後，壓根ㄦ沒啥飽足感，本來還有照相的，但後來覺得不值得po上來就刪了。難怪生意會變差！不會再去了，我相信下次去時搞不好也倒了~~

星期天中午跟家裡的人約在金典飯店吃buffet。之前打去訂位時，服務人員跟我說已不接受訂位，要到現場排隊。為確保可以一定有位子，我早上十點就到了，但服務人員跟我說客滿了~有點不爽，客滿說一聲就好，幹嘛還要客人來等？正要離去時，有個宴會廳的業務走來跟我攀談，我順勢跟她提到這個狀況，小小抱怨了一下，然後~~就有位子了！！但後來想想，這也是應該的，服務業本來就該重視客人的抱怨~之後就去對面的SOGO逛逛，買了母親節禮物：TANITA體重計，可以測體脂肪、骨質、水分含量還有新陳代謝率，折扣完3588元，價格很合理，加上覺得家裡的人用的上，所以就決定拿它當禮物。
繞回去金典，發現外面好多警察及保安人員，直覺一定有政府高官來了，果然，是副總統蕭萬長，第一次親眼看到他，但跟其他我看過的政治人物一樣，矮矮的~~~
用餐時發現它的菜色又換了，算是有在認真經營的飯店。它的蛋糕及港點好好吃！！我不喜歡吃甜食的，但它的蛋糕讓我吃了兩巡才罷手，蘿蔔糕也超好吃，但很難〝搶〞，一出來沒幾分鐘就被掃光了~~在刻意控制下，沒吃太多，一方面怕胖，另一方面是怕胃疾發作，還是乖一點比較好！今天人真的很多，應該是提前慶祝母親節的關係吧！但我覺得最重要的是他們降價的幅度驚人，原價七、八百元的餐，購買12張餐卷5500元，平均一個人只要458元，跟台中牛排館差不多，以五星級飯店而言，真是相當便宜的了。以後還要去吃！！！